Gastronomisk kalender 2003 - Gastronomiska Akademiens årsbok

Den 42:a årsboken från Gastronomiska Akademien. En serie böcker fyllda av lärda, roliga och inspirerande texter och kåserier om mat. "Det bästa hos människan är böcklingen" har någon sagt. I denna anda skriver Nils-Arvid Bringéus om rökt fisk och kött i årets kalender. Sten Broman en av Akademiens grundare, skulle fyllt 100 år i år, och hans bidrag är en tidigare publicerad fresk över en dråplig och kulinarisk rundresa bland gästgiverier och hotell i Skåne.